第一章江阳醉

江阳酒熟花似锦，别后何人共醉狂

明.杨慎

曾写出“滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄！”这般脍炙人口之千古绝句的明朝大才子杨慎因‘大礼议’事件遭嘉靖皇帝贬斥，流放滇南三十余载，期间杨慎曾短暂旅居江阳，他对泸州大曲推崇备至，于是就有了卷首那两句感怀名句。

江阳，东与巴国接壤，南和贵州连界，长江、沱江在此汇聚，而江阳城恰如两条玉带盘旋环绕的一颗璀璨明珠，自大秦帝国将之纳入国土，至汉在此正式设江阳郡已有两千多年历史。

江阳虽地处川南，但气候却与四川其他郡县迥异，倒和岭南有相近之处，甚而荔枝、桂圆等岭南盛产之水果江阳也都早有种植。据考，让唐玄宗宠妃杨玉环为之倾倒的‘一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来’的荔枝便是产自江阳，出川后向北翻越秦岭便直达长安。

正因江阳城四季分明，气候温润，加之独特的地容地貌，自秦汉以来此地便以酿酒著称，城内大小酒坊数不胜数，所产佳酿绵甜爽净，浓香馥郁，所产大曲酒美名广播宇内。

明万历元年（公元1573年），原本酒旗林立的江阳城内新开了一家酒坊，取名舒聚源酒坊。

舒聚源的掌柜舒承宗原本是江阳人，在外宦游多年后返回故里，于酿酒并无经验可言，但舒掌柜其人行事极为用心，自回到江阳之初便广求名师，虚心学习酿酒技艺，在历经了重重险阻和严格考验后，终于拜在由‘酒曲之父’郭怀玉首创酿制技艺一脉第五代传人施源的门下，成为其入室弟子，潜心学习制曲酿酒技艺，经过几年孜孜不倦的苦心学习后，至万历元年终得恩师施源传承衣钵，正式成为泸州一脉酿制技艺第六代嫡传弟子，并接替恩师出任泸州酿酒行会的‘大瓦片’，肩负起泸州酿酒的大旗。

此后的数年间，舒承宗一方面勤加专研，将师门传承古方酿造技艺加以改良，并重新修葺龙泉井，只用甘甜清冽的龙泉井水酿酒，使所酿美酒的酒质有了更大提高。

另外舒承宗为人正直且有公心，并不因一己私利而将自己的辛劳智慧所得的酿制改良技艺私藏，而是与泸州酒坊行会一起分享经验所得，使得泸州酒坊的酿制技艺都得到很大提升，因此泸州佳酿的美名得以俞加发扬光大，而舒聚源酒坊更是远近闻名。

而此时，那场载入史册的改革，史称”隆万大改革”的新政已然推行了十余载，在当朝首辅张太岳公的主持下，整顿吏治，革除弊政，国库逐渐充盈，民间百姓生活亦日趋安稳富足，这个庞大的帝国终于一扫嘉靖后期的颓废，至万历初期呈现出王朝的中兴之象。

万历十一年，二月二，龙抬头。一派节日景象。

而与别地相比，四川江阳城内更多了一份喜庆热闹，因恰逢这一日，城内舒聚源酒坊的四口酒窖已满十年，按江阳一带酒坊的行规，十年以上便可称为老窖，而其所酿美酒也愈加清冽甘醇，可正式称之为泸州大曲酒。

凭借十余年的苦心经营，舒聚源酒坊及掌柜舒承宗在江阳城内声名日隆，一是因为其酒坊佳酿远近闻名，另一方面则是因为舒承宗品行端正，乐善好施，灾年饥月定然竭尽所能以施长粥接济贫苦，因此深获江阳城父老的爱戴。今日逢此喜事，舒掌柜干脆在酒坊场院内筵开百席，请江阳城内的百姓父老吃起了流水宴。

江阳城的百姓既有一年一度的沱江赛龙舟可看，又有舒聚源的宴请大快朵颐，更能品尝到远近驰名的泸州大曲酒，自然个个欢天喜地，因此，舒聚源酒坊的流水席尚未开始，前来赶着赴宴吃酒的人群已经是络绎不绝。

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